농산물의 계절성
농산물은 계절에 따라 수확시기와 공급량이 달라지는 특성이 있다. 봄에는 새싹채소, 여름에는 과일류, 가을에는 뿌리채소와 고구마 등이 많이 수확된다. 농산물의 계절성은 가격에도 영향을 미친다. 생산량이 많을 때는 가격이 저렴하고, 수요가 높을 때는 가격이 올라간다.
계절에 따른 이슈와 대응
봄
봄에는 새싹채소가 많이 수확되는데, 최근에는 날씨의 불안정으로 새싹채소가 예상 수확량보다 적게 수확되는 경우가 많다. 이 때는 대안재로 다른 계절 채소를 공급하거나 해외산 채소를 수입해 대응한다.
여름
여름에는 일부 과일류가 직접 수입되는 경우가 많은데, 해외에서 수입된 과일을 먹는 것은 오염물질 문제 등이 있으므로 국내산 과일을 선호해야 한다. 여름철 과일의 경우 다량 구매 시 저장에 어려움이 있기 때문에 적정량 구매에 신경 써야 한다.
가을
가을에는 감자, 고구마 등의 뿌리채소가 많이 수확된다. 이 때는 저장기술 등을 이용해 오랜기간 보관이 가능한 제품을 많이 이용한다. 또한 추석 연휴 등 가을 명절을 맞아 수요가 높아져 가격이 조금 올라갈 수 있다.
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